Os produtos de origem animal devem possuir o carimbo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) para atestar qualidade sanitária e estar em conformidade com a legislação.
O selo surgiu em 1915, quando foi editado o primeiro regulamento para a criação do serviço de inspeção dentro dos estabelecimentos processadores. Até receber o carimbo do SIF, o produto atravessa diversas etapas de fiscalização e inspeção, cujas ações são orientadas e coordenadas pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa), da Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA/Mapa).
A marca SIF está presente em mais de 180 países, deixando o Brasil entre os grandes exportadores mundiais de produtos de origem animal. São mais de quatro mil estabelecimentos que abastecem o mercado interno e o exterior com mais de 15 mil produtos registrados.
O Ministério da Agricultura também monitora a produção brasileira por meio de dados declarados de abates em toda a cadeia produtiva.
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