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Consulta pública padrões de qualidade para a kombucha

publicado 21/06/2018 15h54, última modificação 21/06/2018 15h54

Aberta consulta pública por 75 dias, para estabelecer os padrões de identidade e qualidade da kombucha. O produto é uma bebida de baixo teor alcoólico (1,5% por volume, v/v) obtida pela fermentação de folhas de chá da espécie Thea sinensis adicionada de açúcares para fermentação, podendo ser misturada com suco de fruta, mel, especiarias, aromas naturais e aditivos permitidos. As normas do Mapa serão aplicadas somente à kombucha submetida a processos industriais e destinados ao consumo humano.

PORTARIA Nº 64, DE 14 DE MAIO DE 2018 - (PDF)

Publicação no Diário Oficial da União - (PDF)